Mazărea este una dintre cele mai îndrăgite legume din bucătăria românească, fiind prezentă în numeroase preparate tradiționale. Gustul dulceag, textura plăcută și ușurința în preparare o transformă într-o alegere ideală pentru mesele de zi cu zi. Dincolo de aceste avantaje culinare, mazărea este o sursă excelentă de nutrienți, contribuind semnificativ la o alimentație echilibrată și sănătoasă.
- Proteine vegetale de calitate
Mazărea verde este una dintre cele mai bogate legume în proteine vegetale, oferind aproximativ 5-6 grame de proteine la 100 de grame de produs fiert. Acestea sunt esențiale pentru dezvoltarea și regenerarea țesuturilor, pentru sănătatea sistemului muscular și pentru menținerea senzației de sațietate.
Este o opțiune excelentă pentru vegetarieni, vegani sau pentru cei care doresc să reducă aportul de carne, fără a compromite necesarul proteic zilnic.
- Bogată în fibre – pentru o digestie sănătoasă
Un alt beneficiu important al consumului de mazăre este conținutul ridicat de fibre alimentare, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației. Fibrele din mazăre susțin sănătatea florei intestinale și contribuie la detoxifierea naturală a organismului.
Mai mult, acestea au un efect benefic asupra colesterolului, contribuind la scăderea nivelului de LDL („colesterolul rău”) și la menținerea sănătății cardiovasculare.
- Sursă valoroasă de vitamine și minerale
Mazărea este o sursă excelentă de vitamine din complexul B (în special B1, B6 și acid folic), esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru metabolismul energetic. De asemenea, conține vitamina C, care susține imunitatea, și vitamina K, importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Printre mineralele prezente în mazăre se numără fierul, magneziul, potasiul și fosforul – toate esențiale pentru sănătatea generală, în special pentru inimă, mușchi și oase.
- Conținut caloric scăzut – ideală pentru diete
Mazărea are un conținut scăzut de calorii, dar este foarte sățioasă, ceea ce o face perfectă pentru dietele de slăbit sau de menținere a greutății. Poate fi inclusă în mese principale sau gustări sănătoase, oferind energie și nutrienți fără a încărca organismul cu grăsimi sau zaharuri.
Este de asemenea recomandată în alimentația copiilor și a vârstnicilor, fiind ușor de digerat și foarte nutritivă.
Cum se prepară mazărea?
Mazărea poate fi consumată proaspătă, congelată sau la conservă, fiind extrem de versatilă în bucătărie. Poate fi adăugată în supe, ciorbe, piureuri, tocănițe, salate sau garnituri. Un preparat simplu și gustos este mazărea cu morcov și ceapă, sotate ușor în ulei de măsline, ideală ca garnitură pentru carne slabă sau ouă.
De asemenea, mazărea poate fi mixată cu puțină mentă și ulei de măsline pentru a obține o pastă delicioasă, perfectă ca aperitiv.
Mazărea este o legumă completă din punct de vedere nutrițional, care aduce multiple beneficii sănătății și poate fi preparată într-o mulțime de moduri gustoase.
